Duszone ziemniaki i kurzymi nóżkami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotowanie składników: Umyj kurze łapki i pokrój je na kawałki łatwe do zjedzenia, a następnie sparz je wrzątkiem; pokrój ziemniaki na kawałki; przekrój tofu rybne na pół, aby lepiej wchłonąć smak; pokrój imbir w plasterki; przekrój suszone czerwone papryczki na pół; pokrój szczypiorek na małe kawałki.

   

2. 02

   Krok 2

   Rozgrzej wok na małym ogniu z dużą ilością oleju. Gdy olej będzie gorący, dodaj plasterki imbiru i szczypiorek. Gdy brzegi szczypiorku nabiorą złocistego koloru, dodaj suszone papryczki chili i pastę z fasoli chili Pixian. Gdy pasta z fasoli chili puści czerwony olej, dodaj nóżki kurczaka i smaż je równomiernie.

   

3. 03

   Krok 3

   Gdy nóżki kurczaka będą już równomiernie usmażone, dodaj tyle zimnej wody, aby je przykryć. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut, dolewając wodę i od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

   

4. 04

   Krok 4

   Podczas duszenia kurzych nóżek przygotuj sos. Ja użyłam 2 łyżek soli, 3 łyżek cukru, pół łyżki ciemnego sosu sojowego, 2 łyżek jasnego sosu sojowego i 1 łyżki sosu ostrygowego. Proporcje soli, cukru i innych przypraw można dostosować do smaku.

   

5. 05

   Krok 5

   Gdy udka kurczaka będą lekko usmażone, dodaj pokrojone ziemniaki i przygotowany sos przyprawowy, a także tyle wody, aby przykryć ziemniaki. Gdy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj kotlety rybne i tofu z ryby, gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, po czym danie jest gotowe do podania.

   

6. 06

   Krok 6

   Ta metoda duszenia pozwala uzyskać miękkie, soczyste i aromatyczne kurze łapki; miękkie i puszyste ziemniaki; a tofu z ryby wchłania bulion i staje się ciągnące i aromatyczne. Nawet bulion jest pyszny maczany w bułkach na parze! Spróbuj!