Batatas e pés de galinha refogados
Pés de galinha refogados com batatas: receita 6 passo com fotos. Ingredientes: Lave os pés de galinha e corte-os em pedaços pequenos; escalde-os em água fervente; corte as batatas em cubos; corte o tofu de peixe ao meio para melhor absorção do sabor; fatie o gengibre; corte as pimentas vermelhas secas ao meio; pique as cebolinhas em pedaços pequenos.
Preparo
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Etapa 1
Preparo dos ingredientes: Lave os pés de galinha e corte-os em pedaços fáceis de comer, depois escalde-os em água fervente; corte as batatas em cubos; corte o tofu de peixe ao meio para melhor absorção do sabor; fatie o gengibre; corte as pimentas vermelhas secas ao meio; corte as cebolinhas em pedaços pequenos.
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Etapa 2
Aqueça uma wok em fogo baixo com bastante óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione as fatias de gengibre e os talos de cebolinha. Quando as bordas da cebolinha estiverem douradas, adicione as pimentas malagueta secas e a pasta de feijão com pimenta Pixian. Quando a pasta de feijão com pimenta liberar seu óleo vermelho, adicione os pés de galinha e refogue por igual.
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Etapa 3
Depois de refogar os pés de galinha até que mudem de cor uniformemente, adicione água fria suficiente para cobri-los. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando por cerca de 25 minutos, adicionando água e mexendo ocasionalmente para evitar que queimem.
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Etapa 4
Enquanto os pés de galinha cozinham, prepare o molho. Eu usei 2 colheres de sopa de sal, 3 colheres de sopa de açúcar, meia colher de sopa de molho de soja escuro, 2 colheres de sopa de molho de soja claro e 1 colher de sopa de molho de ostra. As proporções de sal, açúcar e outros temperos podem ser ajustadas ao seu gosto.
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Etapa 5
Após cozinhar os pés de galinha até ficarem levemente macios, adicione as batatas picadas e o molho temperado, juntamente com água suficiente para cobrir as batatas. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione os bolinhos de peixe e o tofu de peixe, cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos e estará pronto para servir.
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Etapa 6
Este método de cozimento resulta em pés de galinha macios, saborosos e aromáticos; batatas macias e fofinhas; e tofu de peixe que absorve o caldo e fica com uma textura firme e saborosa. Até o caldo fica delicioso quando mergulhado em pãezinhos cozidos no vapor! Experimente!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.