감자찜과 닭발

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료 준비: 닭발은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른 후 끓는 물에 데칩니다. 감자는 큼직하게 썰고, 어묵은 양념이 잘 배도록 반으로 자릅니다. 생강은 얇게 썰고, 건고추는 반으로 자르고, 파는 작게 썰어줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   웍에 기름을 넉넉히 두르고 약불로 달굽니다. 기름이 뜨거워지면 생강 채와 파를 넣습니다. 파의 가장자리가 노릇하게 익으면 건고추와 피시안 고추장을 넣습니다. 고추장에서 붉은 기름이 나오면 닭발을 넣고 골고루 볶습니다.

   

3. 03

   단계 3

   닭발을 넣고 색이 고르게 변할 때까지 볶은 후, 닭발이 잠길 정도로 찬물을 부으세요. 중불로 줄여 약 25 분간 끓이면서, 타지 않도록 물을 조금씩 추가하고 저어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   닭발을 끓이는 동안 양념장을 준비하세요. 저는 소금 2 큰술, 설탕 3 큰술, 진간장 1/2큰술, 연간장 2 큰술, 굴소스 1 큰술을 사용했습니다. 소금, 설탕 및 기타 양념의 비율은 취향에 따라 조절하세요.

   

5. 05

   단계 5

   닭발이 살짝 부드러워질 때까지 끓인 후, 썰어 놓은 감자와 준비된 양념 소스를 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 감자가 거의 다 익으면 어묵과 어두부를 넣고 약 5 분간 약불에서 끓인 후, 완성입니다.

   

6. 06

   단계 6

   이 조리법으로 만든 닭발은 부드럽고 감칠맛이 나며 풍미가 가득하고, 감자는 촉촉하고 폭신하며, 어두부는 국물을 듬뿍 머금어 쫄깃하고 감칠맛이 납니다. 국물조차 찐빵에 찍어 먹으면 정말 맛있어요! 꼭 한번 만들어 보세요!