Тушеный картофель и куриные лапки

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовка ингредиентов: промойте куриные лапки и нарежьте их на удобные для еды кусочки, затем бланшируйте в кипящей воде; нарежьте картофель крупными кусками; разрежьте рыбный тофу пополам для лучшего впитывания вкуса; нарежьте имбирь ломтиками; разрежьте сушеный красный перец чили пополам; нарежьте зеленый лук мелкими кусочками.

   

2. 02

   Шаг 2

   Разогрейте вок на медленном огне, добавив много масла. Как только масло нагреется, добавьте ломтики имбиря и дольки зеленого лука. Когда края зеленого лука станут золотисто-коричневыми, добавьте сушеный перец чили и пасту из бобов чили Писянь. Когда паста из бобов чили выделит красное масло, добавьте куриные лапки и равномерно обжарьте.

   

3. 03

   Шаг 3

   После того, как куриные лапки обжарятся до равномерного изменения цвета, добавьте достаточно холодной воды, чтобы она их покрыла. Увеличьте огонь до среднего и тушите около 25 минут, периодически добавляя воду и помешивая, чтобы не пригорело.

   

4. 04

   Шаг 4

   Пока куриные лапки тушатся, приготовьте соус. Я использовала 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, полстоловой ложки темного соевого соуса, 2 столовые ложки светлого соевого соуса и 1 столовую ложку устричного соуса. Пропорции соли, сахара и других приправ можно регулировать по вкусу.

   

5. 05

   Шаг 5

   После того, как куриные лапки отварятся до полуготовности, добавьте нарезанный картофель и приготовленный соус, а также достаточно воды, чтобы покрыть картофель. Когда картофель будет почти готов, добавьте рыбные котлеты и рыбный тофу, тушите на медленном огне около 5 минут, после чего блюдо готово к подаче.

   

6. 06

   Шаг 6

   Этот способ тушения позволяет получить нежные, ароматные и вкусные куриные лапки; мягкий и воздушный картофель; и рыбный тофу, который впитывает бульон и становится упругим и ароматным. Даже бульон получается очень вкусным, если макать его в булочки, приготовленные на пару! Попробуйте!