Çift mantarlı ıspanak

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   İşte bitmiş ürünün resmi.

   

2. 02

   Adım 2

   Resimde gösterildiği gibi malzemeleri hazırlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Sarımsağı ince ince kıyın, taze soğanları doğrayın ve küçük acı biberleri dilimleyin. Biraz tuz ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında, normalde kızartma için kullandığınızdan daha fazla yağ kullanarak yağı ısıtın ve uygun miktarda Siçuan biberi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

   

5. 05

   Adım 5

   Sichuan biberlerini kokusu çıkana kadar kızarttıktan sonra çıkarıp atın. Doğranmış taze soğan, sarımsak ve küçük acı biberlerin bulunduğu bir kaseye sıcak yağı dökün. (Bundan sonra bu kaseye sarımsak yağı kasesi diyeceğim.)

   

6. 06

   Adım 6

   Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra iyice yıkanmış ve kökleri çıkarılmış kulak mantarlarını ekleyin ve tamamen pişene kadar haşlayın. Uygun miktarda tuz ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Kulak mantarlarını yıkadıktan sonra soğuk suyla durulamak, dokularını iyileştirir.

   

8. 08

   Adım 8

   Enoki mantarlarının köklerini kesin, parçalara ayırın, birkaç kez suda ıslatıp yıkayın, ardından kaynar suda hafifçe pişene kadar haşlayın, sonra çıkarıp soğuk suyla durulayın.

   

9. 09

   Adım 9

   Ispanağın köklerini ve saplarını ayırın, birkaç kez iyice yıkayın, kaynar suda hafifçe pişene kadar haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın.

   

10. 10

    Adım 10

    Hazırlanan sarımsaklı yağ kabına ev yapımı acı biber yağı, küçük bir kaşık istiridye sosu, küçük bir kaşık tuz, küçük bir kaşık şeker, küçük bir kaşık mantar baharatı, üç küçük kaşık sirke ve biraz kaynar su ekleyerek bir sos hazırlayın.

    

11. 11

    Adım 11

    Soğuk suda duruladığınız ıspanak, kulak mantarı ve enoki mantarlarının suyunu iyice sıkın ve bir kaseye koyun (ben doğrudan tencereye koydum).

    

12. 12

    Adım 12

    Önceden hazırladığınız sosu ekleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    İyice karıştırın.

    

14. 14

    Adım 14

    Servis edelim ve afiyetle yiyelim! Tadı harika ve hem buharda pişmiş çöreklerle hem de pilavla çok iyi gidiyor.