菠菜拌双菌

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   先来一张成品图。

   

2. 02

   步骤 2

   准备食材，如图所示。

   

3. 03

   步骤 3

   大蒜切碎，小葱切碎，小尖椒切丝，放点盐盛碗里备用。

   

4. 04

   步骤 4

   热锅烧油，比平时炒菜的油多一些，放适量花椒爆香。

   

5. 05

   步骤 5

   花椒爆香后捞出来丢了，把烧开的油泼入准备好的葱，蒜，小尖椒碗里。(后面我把它统称为蒜油碗)

   

6. 06

   步骤 6

   开锅烧水，待水开放入反复洗净去了根蒂的木耳焯水断生，加入适量食用盐。

   

7. 07

   步骤 7

   把木耳捞出来过凉水，目的是为了让木耳口感更好。

   

8. 08

   步骤 8

   金针菇切去根部，撕开放水里泡洗干净，多洗几遍，然后放入开水锅焯水断生，捞出来过凉水。

   

9. 09

   步骤 9

   菠菜去根蒂，反复洗干净，多洗几遍，放入开水锅焯水断生，捞出来过凉水。

   

10. 10

    步骤 10

    在那个准备好的蒜油碗里，加入自制油泼辣子，一小勺蚝油，一小勺食用盐，一小勺白糖，还有一小勺蘑菇精，三小勺食用醋，加入一点开水调成汁。

    

11. 11

    步骤 11

    把过了凉水的菠菜，木耳，金针菇挤干水份，捞到一个盆子里(我直接捞到锅里了)。

    

12. 12

    步骤 12

    加入前面调好的汁。

    

13. 13

    步骤 13

    拌均匀。

    

14. 14

    步骤 14

    盛盘开动吧，味道挺好的，配馍配米饭都好吃。