Espinafre com cogumelos em dobro
Receita de Salada de Espinafre e Cogumelos ( 14 passos no total). Primeiro, aqui está uma foto do prato pronto.
Preparo
- 01
Etapa 1
Aqui está uma foto do produto final.
- 02
Etapa 2
Prepare os ingredientes conforme mostrado na imagem.
- 03
Etapa 3
Pique o alho, corte as cebolinhas em cubos e fatie as pimentas malaguetas. Adicione um pouco de sal e coloque em uma tigela para usar depois.
- 04
Etapa 4
Aqueça o óleo em uma wok, usando mais óleo do que você normalmente usaria para refogar, e adicione uma quantidade adequada de pimenta-de-Sichuan para refogar até ficar aromática.
- 05
Etapa 5
Após fritar a pimenta-de-Sichuan até ficar aromática, retire-a e descarte-a. Despeje o óleo quente em uma tigela contendo cebolinha picada, alho e pimentas pequenas. (Daqui em diante, me referirei a esta tigela como a tigela de óleo de alho.)
- 06
Etapa 6
Numa panela, ferva a água. Assim que ferver, adicione os cogumelos orelha-de-pau, previamente lavados e sem a raiz, e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios. Tempere com sal a gosto.
- 07
Etapa 7
Enxaguar os cogumelos orelha-de-pau em água fria após lavá-los serve para melhorar sua textura.
- 08
Etapa 8
Corte as raízes dos cogumelos enoki, separe-os, deixe-os de molho e lave-os em água várias vezes, depois escalde-os em água fervente até ficarem macios, retire-os e enxágue-os com água fria.
- 09
Etapa 9
Retire as raízes e os talos do espinafre, lave-o bem várias vezes, escalde-o em água fervente até ficar macio, mas ainda firme, e depois enxágue em água fria.
- 10
Etapa 10
Na tigela com o óleo de alho preparado, adicione o óleo de pimenta caseiro, uma colher de sopa de molho de ostra, uma colher de sopa de sal, uma colher de sopa de açúcar, uma colher de sopa de tempero de cogumelo, três colheres de sopa de vinagre e um pouco de água fervente para fazer um molho.
- 11
Etapa 11
Esprema a água do espinafre, dos cogumelos orelha-de-pau e dos cogumelos enoki que foram lavados em água fria e coloque-os em uma tigela (eu os coloquei diretamente na panela).
- 12
Etapa 12
Adicione o molho previamente preparado.
- 13
Etapa 13
Misture bem.
- 14
Etapa 14
Vamos servir e aproveitar! Tem um sabor ótimo e combina bem tanto com pãezinhos cozidos no vapor quanto com arroz.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.