Szpinak z podwójnymi pieczarkami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Oto zdjęcie gotowego produktu.

   

2. 02

   Krok 2

   Przygotuj składniki tak jak pokazano na zdjęciu.

   

3. 03

   Krok 3

   Posiekaj czosnek, posiekaj szczypiorek i pokrój małe papryczki chili. Dodaj trochę soli i włóż do miski, aby użyć później.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej olej w woku, używając więcej oleju niż zwykle do smażenia, a następnie dodaj odpowiednią ilość pieprzu syczuańskiego i podsmaż, aż będzie aromatyczny.

   

5. 05

   Krok 5

   Po usmażeniu ziaren pieprzu syczuańskiego do uzyskania aromatu, wyjmij je i wyrzuć. Wlej gorący olej do miski z posiekaną szczypiorkiem, czosnkiem i małymi papryczkami chili. (W dalszej części będę nazywać tę miskę miską z olejem czosnkowym).

   

6. 06

   Krok 6

   Zagotuj wodę w garnku. Gdy się zagotuje, dodaj dokładnie umyte i pozbawione korzeni grzyby leśne i blanszuj, aż będą prawie ugotowane. Dodaj odpowiednią ilość soli.

   

7. 07

   Krok 7

   Płukanie grzybów usznych zimną wodą po ich uprzednim wypłukaniu poprawia ich strukturę.

   

8. 08

   Krok 8

   Odetnij korzenie grzybów enoki, rozerwij je na kawałki, namocz i opłucz w wodzie kilka razy, następnie obgotuj je we wrzątku, aż będą miękkie, po czym wyjmij je i opłucz zimną wodą.

   

9. 09

   Krok 9

   Usuń korzenie i łodygi ze szpinaku, dokładnie go umyj kilka razy, sparz wrzątkiem, aż będzie miękki, a następnie opłucz w zimnej wodzie.

   

10. 10

    Krok 10

    Do przygotowanej miski z olejem czosnkowym dodaj domowy olej chili, małą łyżeczkę sosu ostrygowego, małą łyżeczkę soli, małą łyżeczkę cukru, małą łyżeczkę przyprawy grzybowej, trzy małe łyżeczki octu i odrobinę wrzącej wody, aby uzyskać sos.

    

11. 11

    Krok 11

    Wyciśnij wodę z szpinaku, grzybów uszatych i grzybów enoki, opłucz je zimną wodą i włóż do miski (ja wkładam je bezpośrednio do garnka).

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj przygotowany wcześniej sos.

    

13. 13

    Krok 13

    Dobrze wymieszać.

    

14. 14

    Krok 14

    Podajmy i delektujmy się! Smakuje wyśmienicie i pasuje zarówno do bułek na parze, jak i do ryżu.