Sincan usulü kızarmış domuz etli erişte (ev yapımı)

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Hamurun elastikiyetini artırmak için biraz tuz ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra bir süre dinlendirin. Dinlenmiş hamuru küçük parçalara ayırın, üzerlerine yağ sürün ve yuvarlak toplar haline getirin.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil ve kırmızı dolmalık biberler, sarımsak filizleri, kulak mantarı, mini pak choi, soğan, domates, sarımsak ve zencefil. Kuzu etini parçalara ayırın (pişirme şarabı, karabiber ve mısır nişastası ile marine edin).

   

3. 03

   Adım 3

   Tencereye bol miktarda yağ ekleyin, kuzu etini kızgın yağda pişene kadar kavurun, ardından çıkarıp kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Tavada kalan yağı kullanarak sarımsak saplarını kısa süre kızartın, ardından çıkarıp kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Tavada biraz yağ bırakın, sarımsak, zencefil ve soğanları kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından domates ve domates sosunu ekleyip sos suyunu salana kadar soteleyin. Daha sonra mini pak choi ve kulak mantarlarını ekleyip soteleyin. Son olarak sarımsak filizlerini ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Yeşil ve kırmızı biberleri, tuzu, hafif soya sosunu ve şekeri ekleyip kavurun. Kuzu etini ekleyip kavurun. Son olarak iki yemek kaşığı pirinç sirkesi gezdirin, eşit şekilde kavurun ve ocaktan alın.

   

7. 07

   Adım 7

   Hamuru, çubuk kalınlığında incecik erişteler haline getirin. Su kaynatın, erişteleri ve biraz tuzu ekleyin, pişene kadar haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Erişteleri süzün ve bir tabağa koyun. Sebzeleri eriştenin üzerine yerleştirin, bolca et suyu ekleyin ve kızarmış etli erişteniz hazır.