รสชาติของเต้าหู้มาโปในเสฉวน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่ในน้ำ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่เต้าหู้ลงไป และเติมซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เมื่อต้มเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาและพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   สับขิงและกระเทียมให้ละเอียด ตัดหัวต้นหอมเฉียงๆ และสับโคนต้นหอมให้ละเอียด

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่พริกแกงผีเซียน ต้นหอม ขิง กระเทียม และพริกป่นตามลำดับ ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่เต้าหู้ลงในน้ำเดือด

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เคี่ยวสักครู่ จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อเพิ่มความข้นของน้ำซุป ใส่เกลือ ผงซุปไก่ และผงพริกเสฉวน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ