Der Geschmack von Mapo Tofu in Sichuan
Mapo Tofu, ein Gericht aus der Sichuan-Küche, mit 7 Schritten und Bildern. Zuerst den Tofu in kleine Würfel schneiden und in Wasser einweichen.
Zubereitung
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Schritt 1
Tofu in kleine Stücke schneiden und in Wasser einweichen
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Schritt 2
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Tofu hinzufügen und eine angemessene Menge helle Sojasauce dazugeben.
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Schritt 3
Nach dem Kochen herausnehmen und beiseite stellen.
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Schritt 4
Ingwer und Knoblauch fein hacken, die Frühlingszwiebelköpfe schräg halbieren und die Frühlingszwiebelenden fein hacken.
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Schritt 5
Öl in einem Wok erhitzen, dann nacheinander Pixian-Chilibohnenpaste, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilipulver hinzufügen. Kurz anbraten und anschließend etwas Wasser dazugeben.
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Schritt 6
Tofu in kochendes Wasser geben
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Schritt 7
Kurz köcheln lassen, dann die Brühe mit angerührter Maisstärke andicken. Salz, Hühnerbrühe und Sichuanpfefferpulver hinzufügen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerte
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