หมูสามชั้นตุ๋น
สูตรหมูสามชั้นตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 12 ขั้นตอน): หั่นหรือตัดหมูสามชั้นเป็นชิ้นยาวๆ ใส่เกลือ ผงเครื่องเทศ 13 ชนิด เหล้าปรุงอาหาร และไข่ขาว 1 ฟอง ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นหรือสับหมูสามชั้นเป็นชิ้นยาวๆ ใส่เกลือ ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด เหล้าปรุงอาหาร และไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด และไข่ขาวลงในชาม
- 03
ขั้นตอน 3
คนจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีก้อนแป้ง
- 04
ขั้นตอน 4
เทน้ำหมักลงในเนื้อสัตว์ที่หมักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
คนให้เข้ากันด้วยตะเกียบ
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่น้ำมันเมื่อกระทะร้อนประมาณ 70% อย่าใส่มากเกินไปในครั้งเดียว
- 07
ขั้นตอน 7
ทอดจนเหลืองทองแล้วตักขึ้นจากน้ำมัน
- 08
ขั้นตอน 8
เตรียมซอสโดยใช้เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว น้ำซุปไก่ และพริกไทยขาวป่น
- 09
ขั้นตอน 9
นำหมูทอดใส่ชาม ใส่ต้นหอม ขิง และโป๊ยกั๊ก จากนั้นราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาด้วยจาน
- 11
ขั้นตอน 11
รีบคว่ำชามและหมูกรอบลงบนจานอย่างรวดเร็ว
- 12
ขั้นตอน 12
ยกชามขึ้น หมูสามชั้นตุ๋นหอมกรุ่นก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้