Pancetta di maiale brasata
Ricetta della pancetta di maiale brasata (con foto e 12 passaggi): Tagliare la pancetta a strisce, aggiungere sale, miscela di tredici spezie, vino da cucina e un albume, mescolare bene e lasciare marinare per circa mezz'ora.
Preparazione
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Passaggio 1
Tagliate la pancetta a fette o a strisce, aggiungete sale, una miscela di tredici spezie, vino da cucina e un albume, mescolate bene e lasciate marinare per circa mezz'ora.
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Passaggio 2
Metti la farina, l'amido e l'albume in una ciotola.
- 03
Passaggio 3
Mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi di farina.
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Passaggio 4
Versatelo nella carne marinata.
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Passaggio 5
Mescolare bene con le bacchette.
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Passaggio 6
Aggiungete l'olio quando la pentola è calda al 70% circa; non aggiungetene troppo in una volta sola.
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Passaggio 7
Friggere fino a doratura e togliere dall'olio.
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Passaggio 8
Preparate la salsa con vino da cucina, salsa di soia leggera, brodo di pollo e pepe bianco in polvere.
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Passaggio 9
Mettete la carne di maiale fritta in una ciotola, aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'anice stellato, poi versateci sopra la salsa preparata e cuocete a vapore per circa un'ora.
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Passaggio 10
Dopo la cottura a vapore, coprite con un piatto.
- 11
Passaggio 11
Capovolgi velocemente la ciotola e il maiale croccante sul piatto.
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Passaggio 12
Sollevate la ciotola e la fragrante pancetta di maiale brasata è pronta.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.