Panceta de cerdo estofada
Receta de panceta de cerdo estofada (con fotos y 12 pasos): Corta la panceta de cerdo en tiras, añade sal, polvo de trece especias, vino de cocina y una clara de huevo, mezcla bien y marina durante media hora aproximadamente.
Preparación
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Paso 1
Corta la panceta de cerdo en tiras, añade sal, polvo de trece especias, vino de cocina y una clara de huevo, mezcla bien y marina durante media hora aproximadamente.
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Paso 2
Pon la harina, el almidón y la clara de huevo en un bol.
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Paso 3
Mezcla hasta obtener una masa homogénea sin grumos de harina.
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Paso 4
Viértelo sobre la carne marinada.
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Paso 5
Remueva bien con palillos.
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Paso 6
Añade el aceite cuando esté caliente al 70% aproximadamente; no añadas demasiado de golpe.
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Paso 7
Freír hasta que estén dorados y retirar del aceite.
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Paso 8
Prepara la salsa con vino de cocina, salsa de soja clara, caldo de pollo en polvo y pimienta blanca en polvo.
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Paso 9
Coloca la carne de cerdo frita en un bol, añade cebolletas, jengibre y anís estrellado, vierte la salsa preparada por encima y cocina al vapor durante aproximadamente una hora.
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Paso 10
Después de cocinarlo al vapor, cúbrelo con un plato.
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Paso 11
Dale la vuelta rápidamente al bol y coloca la carne de cerdo crujiente boca abajo sobre el plato.
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Paso 12
Levanta el recipiente y la fragante panceta de cerdo estofada estará lista.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.