Poitrine de porc braisée

Préparation

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   Étape 1

   Coupez la poitrine de porc en lanières, ajoutez du sel, de la poudre de treize épices, du vin de cuisine et un blanc d'œuf, mélangez bien et laissez mariner pendant environ une demi-heure.

   

2. 02

   Étape 2

   Mettez la farine, la fécule et le blanc d'œuf dans un bol.

   

3. 03

   Étape 3

   Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux de farine.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez-le sur la viande marinée.

   

5. 05

   Étape 5

   Bien mélanger avec des baguettes.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez l'huile lorsque la poêle est chaude à environ 70 % ; n'en ajoutez pas trop d'un coup.

   

7. 07

   Étape 7

   Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirer de l'huile.

   

8. 08

   Étape 8

   Préparez la sauce avec du vin de cuisine, de la sauce soja claire, du bouillon de poulet et du poivre blanc en poudre.

   

9. 09

   Étape 9

   Déposez le porc frit dans un bol, ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'anis étoilé, puis versez la sauce préparée et faites cuire à la vapeur pendant environ une heure.

   

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    Étape 10

    Après la cuisson à la vapeur, recouvrez-le d'une assiette.

    

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    Étape 11

    Retournez rapidement le bol et le porc croustillant sur l'assiette.

    

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    Étape 12

    Soulevez le bol, et la poitrine de porc braisée et parfumée est prête.