เยลลี่เค้กเนื้อแกะ ~ ทำจากหัวแกะ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างหัวแกะให้สะอาด ผ่าครึ่ง แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อล้างเลือดออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   พลิกตู้และเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำส่วนผสมที่จะลวกใส่ลงในน้ำเย็นแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออก เนื่องจากหม้อมีขนาดเล็ก คุณจะต้องตักน้ำซุปจากด้านล่างขึ้นมาด้านบนอยู่เรื่อยๆ เพื่อพลิกส่วนผสมที่ลวกแล้วและเคี่ยวต่ออีกครั้ง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ล้างหัวแกะที่ลวกแล้วให้สะอาดอีกครั้ง แล้วใส่ลงในหม้อแรงดันไฟฟ้า เติมน้ำให้ท่วมหัวแกะ ใส่ขิง ต้นหอม และซองเครื่องเทศ ซองเครื่องเทศนั้นสามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปก็ได้ โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องเทศดังต่อไปนี้: โป๊ยกั๊ก เมล็ดยี่หร่า อบเชย ใบกระวาน เปลือกส้มแห้ง ข่า รากแองเจลิกา รากชะเอมเทศ และฮอว์ธอร์น คุณอาจใช้เฉพาะเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดที่ระบุไว้ข้างต้นก็ได้ การหั่นเครื่องเทศเป็นชิ้นเล็กๆ จะช่วยให้รสชาติออกมาได้ง่ายขึ้น ห่อด้วยผ้าขาวบางหรือวัสดุที่คล้ายกัน เติมไวน์สำหรับปรุงอาหารหรือไวน์ขาวในปริมาณที่เหมาะสม เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ตั้งหม้อแรงดันไฟฟ้าไว้ที่รอบการตุ๋น 1 รอบ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เอาส่วนกระดูกออก แล้วสับเนื้อและหนังเข้าด้วยกัน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หั่นหนังหมูเป็นชิ้นเล็กๆ หนังหมูที่เหลือจากการทำวุ้นหนังหมูครั้งก่อนนั้นฉันแช่แข็งไว้บางส่วน ดังนั้นฉันจึงข้ามขั้นตอนการลวกเพื่อเอาไขมันออกไป หากคุณต้องการดูขั้นตอนต่างๆ คุณสามารถดูได้จากสูตรวุ้นหนังหมูครั้งก่อน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่หนังหมูหั่นฝอย เนื้อแกะหั่นฝอย และน้ำซุปเนื้อแกะจากหัวแกะที่เคี่ยวแล้วลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือตามต้องการ ขึ้นอยู่กับความเค็มของน้ำซุป

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   การหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าแรงดันสูงเพียงรอบเดียวก็เพียงพอแล้ว หลังจากหุงเสร็จ ให้ตักข้าวใส่ภาชนะ โดยควรเป็นภาชนะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ตัดได้ง่าย นำไปแช่เย็นข้ามคืน หากอุณหภูมิห้องต่ำ สามารถวางทิ้งไว้ข้างนอกได้

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   สามารถหั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน และรับประทานได้ในวันถัดไป