ปีกไก่ตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นปีกไก่เป็น 2 ตามแนวนอน ลวกในน้ำเดือด แล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วละลายน้ำตาล โดยระวังอย่าให้น้ำตาลละลายช้าเกินไป

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ละลายน้ำตาล จากนั้นใส่ปีกไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ขิงสับและต้นหอมซอยอย่างละ 10 พร้อมกับเหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก และใบกระวาน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย ให้ท่วมปีกไก่ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยว 20 นาที

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง ผัดถั่วงอกจนสุก แล้วตักใส่ก้นจาน เท่านี้ก็เสร็จแล้ว