Geschmorte Hähnchenflügel
Rezept für geschmorte Hähnchenflügel (mit Bildern und 6 Schritten). Zuerst jeden Hähnchenflügel 2 horizontal einschneiden, dann blanchieren und beiseite stellen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Hähnchenflügel in 2 horizontale Hälften schneiden, blanchieren und beiseite stellen.
- 02
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, dann den Zucker darin schmelzen lassen und dabei sorgfältig darauf achten, dass sich der Zucker nicht zu schnell auflöst.
- 03
Schritt 3
Den Zucker auflösen, dann die Hähnchenflügel dazugeben und gleichmäßig anbraten.
- 04
Schritt 4
Füge jeweils 10 gehackten Ingwer und Frühlingszwiebeln, Kochwein, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Sichuanpfefferkörner, Sternanis und Lorbeerblätter hinzu.
- 05
Schritt 5
Die Hähnchenflügel kurz anbraten, dann eine kleine Schüssel mit kochendem Wasser hinzufügen, sodass sie gerade bedeckt sind. Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- 06
Schritt 6
Die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, die Sojasprossen darin anbraten, bis sie gar sind, und anschließend in die Auflaufform geben. Fertig ist das Gericht.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.