Ailes de poulet braisées
Recette d'ailes de poulet braisées (avec photos et 6 étapes). Commencez par pratiquer 2 incisions horizontales dans chaque aile de poulet, puis blanchissez-les et réservez-les.
Préparation
- 01
Étape 1
Coupez les ailes de poulet en 2 incisions horizontales, blanchissez-les et réservez-les.
- 02
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites fondre le sucre en veillant à contrôler le temps nécessaire à sa dissolution.
- 03
Étape 3
Dissoudre le sucre, puis ajouter les ailes de poulet et faire sauter uniformément.
- 04
Étape 4
Ajoutez 10 de gingembre haché et 10 g d'oignons verts, ainsi que du vin de cuisine, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée, des grains de poivre du Sichuan, de l'anis étoilé et des feuilles de laurier.
- 05
Étape 5
Faites revenir brièvement les ailes de poulet, puis ajoutez un petit bol d'eau bouillante, juste assez pour les recouvrir. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- 06
Étape 6
Faites réduire la sauce à feu vif, faites sauter les germes de soja jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis disposez-les au fond du plat. Le plat est prêt.
Nutrition
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