Alitas de pollo estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta las alitas de pollo por 2 horizontalmente, blanquéalas y resérvalas.

   

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite en una sartén y luego derrite el azúcar, controlando cuidadosamente el tiempo que tarda en disolverse.

   

3. 03

   Paso 3

   Disuelve el azúcar, luego agrega las alitas de pollo y sofríelas uniformemente.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade 10 de jengibre picado y 10 g de cebolleta picada, junto con vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y hojas de laurel.

   

5. 05

   Paso 5

   Sofríe brevemente, luego añade un tazón pequeño de agua hirviendo, suficiente para cubrir las alitas de pollo. Deja que hierva a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento 20 minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   Reduce la salsa a fuego alto, sofríe los brotes de soja hasta que estén cocidos y colócalos en el fondo del plato. El plato está listo.