ปอเปี๊ยะเต้าหู้แดง
สูตรทำดอกถั่วแดงม้วนพร้อมรูปภาพ ทั้งหมด 11 ขั้นตอน ล้างถั่วแดงและแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้า (ควรแช่ประมาณ 6 8 ) หลังจากแช่แล้ว นำไปใส่ในหม้อที่มีน้ำเย็น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างถั่วแดงและแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้า (ควรแช่ประมาณ 6 8 ) หลังจากแช่แล้ว นำไปแช่ในน้ำเย็นในหม้อ
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มจนถั่วแดงนุ่ม แล้วจึงยกลงจากเตา
- 03
ขั้นตอน 3
บดถั่วแดงต้มสุก
- 04
ขั้นตอน 4
นำแป้งในปริมาณที่เหมาะสม นมสด น้ำอุ่น และผงนมแองเจลิกา มาผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน จากนั้นนวดให้เป็นแป้งเนียน แล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
นำแป้งออกจากเตาหลังจากพักไว้ 3 2
- 06
ขั้นตอน 6
นำแป้งที่แยกออกมามานวดให้เป็นรูปทรงกลม จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นแผ่นบางๆ
- 07
ขั้นตอน 7
ทาแผ่นแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ ด้วยน้ำมันสำหรับทำอาหาร แล้วโรยด้วยถั่วแดงกวนบด
- 08
ขั้นตอน 8
ม้วนขึ้นอีกครั้งจากด้านหนึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน
- 09
ขั้นตอน 9
ใช้ตะเกียบกดเป็นเส้นตรงลงตรงกลางแป้ง
- 10
ขั้นตอน 10
พับแป้ง (ตามแนวเส้นนี้) ครึ่งหนึ่งตามแนวยาว วางลงในหม้อนึ่งและนึ่ง 18 15 นาที จากนั้นพักไว้ต่ออีก 2 นาที
- 11
ขั้นตอน 11
ยกลงจากเตาแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟทันที
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้