หมูสามชั้นตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หลังจากลวกหมูสามชั้นในน้ำเย็นแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำชิ้นหมูสามชั้นไปทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นจากกระทะ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่น้ำตาลกรวดลงไป แล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล (ระวังอย่าผัดนานเกินไป มิเช่นนั้นจะขม)

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน โป๊ยกั๊ก ขิงหั่นแผ่น และเหล้าปรุงอาหาร ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เทน้ำเดือดลงไปจนระดับน้ำเท่ากับเนื้อสัตว์ ใส่ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วดำครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อน้ำใกล้แห้งหมดแล้ว ให้เร่งไฟขึ้นเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น จากนั้นก็รับประทานได้เลย!

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป