poitrine de porc braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez la poitrine de porc, laissez-la sécher et coupez-la en morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Après avoir blanchi la poitrine de porc à l'eau froide, rincez-la abondamment à l'eau froide.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites revenir les morceaux de poitrine de porc à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis retirez-les de la poêle.

   

4. 04

   Étape 4

   Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le sucre candi et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il caramélise (attention à ne pas trop le cuire, sinon il deviendra amer).

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez la poitrine de porc et faites-la revenir. Ajoutez les feuilles de laurier, l'anis étoilé, les tranches de gingembre et le vin de cuisine, puis poursuivez la cuisson en remuant.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle atteigne le niveau de la viande. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja claire et une demi-cuillère à soupe de sauce soja foncée. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Lorsque l'eau est presque entièrement évaporée, augmentez le feu pour faire réduire la sauce, puis dégustez !

   

8. 08

   Étape 8

   Photo du produit fini.