นมโฮลวีตแบบนุ่มสไตล์ยุโรป
สูตรนมโฮลวีตเนื้อนุ่มสไตล์ยุโรป (พร้อมรูปภาพ) 20 ขั้นตอน ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย ลงในชามผสมของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย ลงในชามผสมของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ
- 02
ขั้นตอน 2
นวดจนแป้งเนียนและยืดตัว จากนั้นใส่เนยลงในชามผสม
- 03
ขั้นตอน 3
นวดต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะสามารถยืดมันออกเป็นแผ่นบางๆ ที่ยืดหยุ่นได้ ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ยืดออกจนสุดแล้ว
- 04
ขั้นตอน 4
นำแป้งที่นวดแล้วออกมา ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปหมักครั้งแรกในอุณหภูมิประมาณ 28 องศาเซลเซียส แป้งจะพร้อมใช้เมื่อมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถทดสอบได้โดยการใช้นิ้วที่โรยแป้งจิ้มลงไปในรู หากรูไม่หดกลับหรือยุบตัวลง แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว
- 05
ขั้นตอน 5
นำแป้งที่หมักแล้วออกมา ไล่ลมออก แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ 15 นาที
- 06
ขั้นตอน 6
แช่แครนเบอร์รี่ในน้ำอุ่นสักพัก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว แล้วสับด้วยมีด
- 07
ขั้นตอน 7
หยิบแป้งที่คลายตัวแล้วส่วนหนึ่งมาคลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางแครนเบอร์รี่สับ 8 กรัมลงบนแป้งแล้วกดเบาๆ ให้ติดกัน
- 08
ขั้นตอน 8
ม้วนจากบนลงล่าง แล้วบีบปลายให้ปิดสนิท
- 09
ขั้นตอน 9
ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งจากตรงกลางขึ้นไปด้านบน
- 10
ขั้นตอน 10
ใช้มีดกรีดเป็นแนวตั้งตรงกลางแผ่นแป้งที่รีดแล้ว
- 11
ขั้นตอน 11
ค่อยๆ กดส่วนที่คลี่ออกด้วยฝ่ามือ พับแถบแป้งด้านขวาไปที่มุมล่างซ้าย แล้วพับแถบแป้งด้านซ้ายไปที่มุมล่างขวาของแป้ง บีบปิดรอยต่อด้านล่างให้สนิท
- 12
ขั้นตอน 12
นำแป้งเข้าอบในเตาอบเพื่อพักแป้งรอบที่สอง เปิดฟังก์ชั่นพักแป้งของเตาอบและตั้งอุณหภูมิพักแป้ง 35 องศาเซลเซียส วางชามน้ำอุ่นไว้ที่ตะแกรงด้านล่างของเตาอบเพื่อเพิ่มความชื้น
- 13
ขั้นตอน 13
เมื่อแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่าแล้ว ให้นำออกจากเตา จากนั้นโรยแป้งที่มีกลูเตนสูงบางๆ ลงบนแป้ง
- 14
ขั้นตอน 14
วางไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 15 นาที (โปรดปรับอุณหภูมิและเวลาในการอบตามเตาอบของคุณ)
- 15
ขั้นตอน 15
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- 16
ขั้นตอน 16
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- 17
ขั้นตอน 17
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- 18
ขั้นตอน 18
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- 19
ขั้นตอน 19
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- 20
ขั้นตอน 20
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้