ซาลาเปาไส้หมูและกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก
สูตรซาลาเปาไส้หมูและกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก พร้อมภาพประกอบ 16 ขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมส่วนผสม การเตรียมแป้ง...
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมและส่วนของแป้ง
- 02
ขั้นตอน 2
ละลายยีสต์ในน้ำ
- 03
ขั้นตอน 3
เทน้ำยีสต์ลงในแป้ง
- 04
ขั้นตอน 4
นวดแป้งจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
- 05
ขั้นตอน 5
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: หั่นกะหล่ำปลีเป็นลูกเต๋าแล้วบีบน้ำออก หั่นหมูเป็นลูกเต๋า และสับต้นหอมและขิงให้ละเอียด
- 06
ขั้นตอน 6
ผสมต้นหอมซอย เกลือ เนื้อหมู และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน แล้วหมักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและน้ำมันข้าวโพดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากพักแป้งแล้ว แป้งควรมีขนาด 2 แป้งจะพร้อมใช้เมื่อลองใช้นิ้วจิ้มลงไปในแป้งแล้วรูไม่เด้งกลับ
- 08
ขั้นตอน 8
นวดแป้งเพื่อไล่อากาศออก แล้วโรยด้วยแป้งแห้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ
- 09
ขั้นตอน 9
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน
- 10
ขั้นตอน 10
นำแป้งก้อนเล็กๆ มาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ โดยให้ตรงกลางหนาและขอบบางลง
- 11
ขั้นตอน 11
ห่อไส้
- 12
ขั้นตอน 12
รูปทรงจะเป็นแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ
- 13
ขั้นตอน 13
จัดเรียงชิ้นผักที่เตรียมไว้ลงในตะกร้าสำหรับนึ่ง โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละชิ้น นำตะกร้าไปวางในหม้อน้ำเย็น แล้วตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด นึ่งประมาณ 25 นาทีหลังจากน้ำเดือดแล้ว ปิดไฟและพักไว้ 3 นาที
- 14
ขั้นตอน 14
เสร็จเรียบร้อยแล้ว!
- 15
ขั้นตอน 15
กลิ่นหอมมากเลย!
- 16
ขั้นตอน 16
ไปกินข้าวกันเถอะ!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้