Klassisches Schweinefleisch-Kohl-Brötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten und den Teig vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Hefe in Wasser auflösen

   

3. 03

   Schritt 3

   Gieße das Hefewasser zum Mehl.

   

4. 04

   Schritt 4

   Zu einem glatten Teig verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1.5 bis 2 Stunden ruhen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung zu: Würfeln Sie den Kohl und drücken Sie das Wasser aus, würfeln Sie das Schweinefleisch und hacken Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer fein.

   

6. 06

   Schritt 6

   Frühlingszwiebeln, Salz, Schweinefleisch und helle Sojasauce vermengen und etwa 10 Minuten marinieren lassen. Anschließend Kohl und Maisöl hinzufügen und gut vermischen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Der Teig sollte sich nach dem Gehenlassen 2 haben; er ist fertig, wenn ein mit dem Finger hineingestochenes Loch nicht zurückfedert.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Teig durchkneten, um die Luft herauszudrücken, und mit etwas trockenem Mehl bestreuen, damit er nicht klebt.

   

9. 09

   Schritt 9

   Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Portionen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nehmen Sie eine kleine Teigkugel und rollen Sie sie zu einem dünnen Teigfladen aus, der in der Mitte dicker und an den Rändern dünner ist.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Füllung einwickeln

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Form kann beliebig sein.

    

13. 13

    Schritt 13

    Die vorbereiteten Fleischstücke mit etwas Abstand zueinander in einen Dämpfeinsatz legen. Den Einsatz in einen Topf mit kaltem Wasser stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen etwa 25 Minuten dämpfen. Anschließend den Herd ausschalten und 3 Minuten ruhen lassen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Es ist vollbracht!

    

15. 15

    Schritt 15

    Es riecht so gut!

    

16. 16

    Schritt 16

    Lasst uns essen!