ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน
สูตรซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน (พร้อมรูปภาพและ 17 ขั้นตอน) ล้างซี่โครงหมู หั่นขิงและกระเทียม และเตรียมน้ำตาลกรวด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างซี่โครงหมู หั่นขิงและกระเทียม และเตรียมน้ำตาลกรวด
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมเหล้าสำหรับปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 03
ขั้นตอน 3
ต้มน้ำด้วยไฟแรง
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่ซี่โครงหมูลงไปแล้วลวกด้วยเหล้าปรุงอาหาร
- 05
ขั้นตอน 5
นำออกจากน้ำ ล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟอ่อน เตรียมเคี่ยวคาราเมล
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่น้ำตาลกรวดลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนตลอดเวลาจนเป็นคาราเมล
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ซี่โครงหมูลงไปเมื่อน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้ต้องควบคุมความร้อนอย่างระมัดระวัง เพราะไหม้ได้ง่ายมาก และน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นรสขม
- 09
ขั้นตอน 9
ผัดอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลกลายเป็นคาราเมล
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ขิง กระเทียม ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มบัลซามิก แล้วนำไปผัด
- 11
ขั้นตอน 11
เติมน้ำให้ท่วมซี่โครง
- 12
ขั้นตอน 12
เมื่อไฟเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟกลาง
- 13
ขั้นตอน 13
หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เร่งไฟแรงและเคี่ยวน้ำซุปให้เหลือเพียงหนึ่งในสามของปริมาณเดิม จากนั้นเริ่มเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น
- 14
ขั้นตอน 14
เติมเกลือแล้วคนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น
- 15
ขั้นตอน 15
คนตลอดเวลา
- 16
ขั้นตอน 16
การเคี่ยวซอสให้ข้นเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำให้ได้สีที่ต้องการ การคนอย่างต่อเนื่องจะช่วยให้สีสม่ำเสมอและสดใส
- 17
ขั้นตอน 17
ปรุงสุก
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้