Costine di maiale in agrodolce
Ricetta delle costine di maiale in agrodolce (con foto e 17 passaggi). Lavate le costine di maiale, affettate lo zenzero e l'aglio e preparate lo zucchero di canna.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavate le costine di maiale, affettate lo zenzero e l'aglio e preparate lo zucchero di canna.
- 02
Passaggio 2
Preparare il vino da cucina, la salsa di soia leggera e l'aceto balsamico.
- 03
Passaggio 3
Far bollire l'acqua a fuoco vivo
- 04
Passaggio 4
Aggiungete le costine di maiale e sbollentatele nel vino da cucina.
- 05
Passaggio 5
Togliere dall'acqua, lavare accuratamente e scolare.
- 06
Passaggio 6
Scaldare l'olio a fuoco basso e prepararsi a caramellare lo zucchero.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete lo zucchero di canna e caramellatelo a fuoco basso per tutto il tempo.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete le costine di maiale quando lo zucchero si sarà imbrunito. Questa fase richiede un controllo accurato del calore; è molto facile bruciare lo zucchero, che altrimenti diventerebbe amaro.
- 09
Passaggio 9
Rosolare velocemente e continuamente per caramellare lo zucchero.
- 10
Passaggio 10
Aggiungete lo zenzero, l'aglio, la salsa di soia leggera e l'aceto balsamico e fate soffriggere.
- 11
Passaggio 11
Aggiungere acqua fino a coprire le costine.
- 12
Passaggio 12
Una volta che il fuoco bolle, abbassare la fiamma a fuoco medio.
- 13
Passaggio 13
Dopo 25 minuti, alzate la fiamma e fate ridurre il brodo a un terzo del suo volume iniziale, quindi iniziate ad addensare la salsa.
- 14
Passaggio 14
Aggiungete il sale e iniziate a mescolare continuamente per far addensare la salsa.
- 15
Passaggio 15
Mescolare costantemente
- 16
Passaggio 16
La riduzione della salsa è il passaggio più cruciale per ottenere il colore desiderato; mescolare continuamente garantirà un colore uniforme e brillante.
- 17
Passaggio 17
Cotto
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.