ซุปไก่แองเจลิกาและไก่ดำ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่พุทราแดงและโกจิเบอร์รี่ หั่นรากแองเจลิกาเป็นชิ้นๆ และหั่นขิงเป็นแผ่นๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นไก่ไม่มีก้างเป็นชิ้นๆ ล้างด้วยน้ำสะอาดประมาณสามนาที จากนั้นแช่ในน้ำอีกสิบนาที บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วสะเด็ดน้ำ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำชิ้นไก่ใส่ลงในหม้อใส่น้ำเย็นโดยไม่ต้องใส่อะไรเพิ่ม เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ช้อนฟองออกให้หมด จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น นำชิ้นไก่ ขิงหั่นแผ่น และรากหิ้งใส่ลงในหม้อซุป แล้วเติมน้ำแร่หนองฟู่ 2.5 ลิตร

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อใกล้เดือดจัด หลังจากเดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลงเคี่ยวต่อ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   น่าจะสุกในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แนะนำให้ลองเอาไก่สักชิ้นออกมาใช้ตะเกียบจิ้มดูหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ถ้าสุกเกือบหมดแล้ว ให้ใส่โกจิเบอร์รี่และพุทราแดงลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุง แต่เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่ที่หั่นไว้ คุณจะต้องคอยดูมันอยู่เสมอ! ก่อนยกลงจากเตา ให้ชิมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นี่คือภาพของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วในกล่องใส่กลับบ้าน ฉันลืมถ่ายรูปหม้อซุปด้านใน