Zuppa di angelica e pollo nero

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Metti a bagno i datteri rossi e le bacche di goji, taglia la radice di angelica a pezzetti e affetta lo zenzero.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate il pollo disossato a pezzi, sciacquatelo con acqua per tre minuti, poi lasciatelo in ammollo per dieci minuti, strizzatelo per eliminare l'acqua in eccesso e scolatelo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete i pezzi di pollo in una pentola di acqua fredda senza aggiungere altro. Una volta che l'acqua bolle, eliminate tutta la schiuma, quindi scolate e sciacquate con acqua fredda. Trasferite i pezzi di pollo, le fettine di zenzero e la radice di angelica in una pentola per zuppa e aggiungete 2.5 litri di acqua minerale della sorgente di Nongfu.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi aggiungere un cucchiaio di sale quando sta quasi per bollire. Dopo che bolle di nuovo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dovrebbe essere pronto in circa un'ora e mezza. Si consiglia di prelevare un pezzo di pollo dopo un'ora e di verificarne la cottura con le bacchette; se è quasi cotto, aggiungere le bacche di goji e i datteri rossi e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Di solito la cottura richiede da un'ora a un'ora e mezza, ma il tempo può variare a seconda della dimensione dei pezzi di pollo. Bisogna tenerla d'occhio! Prima di toglierla dal fuoco, assaggiatela e aggiungete un pizzico di sale, mescolando bene. Questa è una foto del prodotto finito nel contenitore da asporto; mi sono dimenticato di fotografare la pentola all'interno.