Soupe au poulet noir et à l'angélique
Recette de soupe au poulet noir et à l'angélique (avec photos), en 6 étapes. Faire tremper les dattes rouges et les baies de goji, préparer la racine d'angélique et trancher le gingembre.
Préparation
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Étape 1
Faites tremper les dattes rouges et les baies de goji, coupez la racine d'angélique en morceaux et tranchez le gingembre.
- 02
Étape 2
Coupez le poulet à os noirs en morceaux, rincez-le à l'eau pendant trois minutes, puis faites-le tremper dans l'eau pendant dix minutes, pressez-le pour en extraire l'excédent d'eau et égouttez-le.
- 03
Étape 3
Plongez les morceaux de poulet dans une casserole d'eau froide sans rien ajouter. Portez à ébullition, écumez, puis égouttez et rincez à l'eau froide. Placez les morceaux de poulet, les tranches de gingembre et la racine d'angélique dans une marmite et ajoutez 2.5 litres d'eau minérale de source Nongfu.
- 04
Étape 4
Porter à ébullition à feu vif, puis ajouter une cuillère à soupe de sel juste avant l'ébullition. Après la reprise de l'ébullition, baisser le feu et laisser mijoter.
- 05
Étape 5
Le plat devrait être prêt en une heure et demie environ. Il est conseillé de prélever un morceau de poulet au bout d'une heure et de vérifier la cuisson avec des baguettes ; s'il est presque cuit, ajoutez les baies de goji et les dattes rouges et laissez mijoter encore dix minutes.
- 06
Étape 6
La cuisson prend généralement entre une heure et une heure et demie, mais le temps peut varier selon la taille des morceaux de poulet. Surveillez bien la cuisson ! Avant de retirer du feu, goûtez et ajoutez un peu de sel en remuant bien. Voici une photo du plat fini dans sa barquette à emporter ; j’ai oublié de prendre une photo de la casserole à l’intérieur.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.