Engelwurz- und schwarze Hühnersuppe

Name: Engelwurz- und schwarze Hühnersuppe
Cuisine: China

Rezept für Engelwurz- und Schwarze-Hühner-Suppe (mit Bildern), insgesamt 6 Schritte. Rote Datteln und Gojibeeren einweichen, Engelwurz vorbereiten und Ingwer in Scheiben schneiden.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Engelwurz- und schwarze Hühnersuppe — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Rote Datteln und Gojibeeren einweichen, Engelwurz in Stücke schneiden und Ingwer in Scheiben schneiden.
02
Schritt 2
Das Hähnchenfleisch mit den schwarzen Knochen in Stücke schneiden, drei Minuten lang mit Wasser abspülen, dann zehn Minuten in Wasser einweichen, das überschüssige Wasser ausdrücken und abtropfen lassen.
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Schritt 3
Die Hühnerteile in einen Topf mit kaltem Wasser geben, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Hühnerteile, Ingwerscheiben und Engelwurz in einen Suppentopf geben und 2.5 l Nongfu-Quellwasser hinzufügen.
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Schritt 4
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann kurz vor dem Siedepunkt einen Löffel Salz hinzufügen. Sobald es erneut kocht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
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Schritt 5
Es sollte in etwa anderthalb Stunden fertig sein. Es empfiehlt sich, nach einer Stunde ein Stück Hähnchen herauszunehmen und mit Stäbchen zu prüfen, ob es gar ist. Wenn ja, die Gojibeeren und roten Datteln hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
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Schritt 6
Die Garzeit beträgt normalerweise ein bis anderthalb Stunden, kann aber je nach Größe der Hühnerfleischstücke variieren. Behalten Sie es daher im Auge! Vor dem Servieren abschmecken, etwas Salz hinzufügen und gut umrühren. Hier sehen Sie das fertige Gericht im Take-away-Behälter; leider habe ich vergessen, den Suppentopf darin zu fotografieren.