안젤리카와 블랙 치킨 수프

조리 방법

1. 01

   단계 1

   대추와 구기자를 물에 불리고, 당귀 뿌리는 조각으로 자르고, 생강은 얇게 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   뼈가 검은 닭고기를 조각으로 자르고, 물에 3분간 헹군 다음 10분간 물에 담갔다가 물기를 짜내고 물기를 빼줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   닭고기를 찬물에 넣고 다른 재료는 넣지 마세요. 물이 끓으면 거품을 모두 걷어내고 물을 버린 후 찬물로 헹궈주세요. 닭고기, 생강, 당귀를 수프 냄비에 넣고 농푸천수 2.5 리터를 부어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   센 불에서 끓이다가 거의 끓기 직전에 소금 한 스푼을 넣으세요. 다시 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 끓이세요.

   

5. 05

   단계 5

   약 한 시간 반 정도면 완성될 거예요. 한 시간 후에 닭고기 한 조각을 꺼내 젓가락으로 찔러 익었는지 확인해 보세요. 거의 다 익었으면 구기자와 대추를 넣고 10분 더 끓여주세요.

   

6. 06

   단계 6

   보통 1시간에서 1시간 반 정도 걸리지만, 닭고기 크기에 따라 조리 시간이 달라질 수 있어요. 계속 지켜봐야 해요! 불을 끄기 전에 맛을 보고 소금을 조금 더 넣은 후 잘 저어주세요. 이 사진은 포장 용기에 담긴 완성된 요리 사진이에요. 안에 있는 냄비 사진은 깜빡하고 못 찍었네요.