Angélica y sopa de pollo negro

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje los dátiles rojos y las bayas de goji, corte la raíz de angélica en trozos y rebane el jengibre.

   

2. 02

   Paso 2

   Trocea el pollo deshuesado, enjuágalo con agua durante tres minutos, déjalo en remojo durante diez minutos, exprime el exceso de agua y escúrrelo.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca los trozos de pollo en una olla con agua fría sin añadir nada más. Cuando el agua hierva, retira la espuma, escurre y enjuaga con agua fría. Coloca los trozos de pollo, las rodajas de jengibre y la raíz de angélica en una olla para sopa y añade 2.5 litros de agua mineral Nongfu Spring.

   

4. 04

   Paso 4

   Llevar a ebullición a fuego alto, luego añadir una cucharada de sal cuando esté a punto de hervir. Cuando vuelva a hervir, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento.

   

5. 05

   Paso 5

   Estará listo en aproximadamente una hora y media. Se recomienda sacar un trozo de pollo después de una hora y comprobar si está cocido con palillos; si está casi listo, añadir las bayas de goji y los dátiles rojos y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos más.

   

6. 06

   Paso 6

   Normalmente tarda entre una hora y una hora y media en cocinarse, pero el tiempo de cocción varía según el tamaño de los trozos de pollo. ¡Estate atento! Antes de retirarlo del fuego, pruébalo y añade un poco de sal, removiendo bien. Esta es una foto del plato terminado en el envase para llevar; olvidé fotografiar la olla de sopa que venía dentro.