เนื้อตุ๋นสไตล์เสฉวนกับมันฝรั่ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ แล้วหมักด้วยเหล้าปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเป็นเวลา 5 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำเนื้อวัวใส่ในน้ำเย็น ต้มจนเดือด แล้วยกขึ้นหลังจากสองนาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วสะเด็ดน้ำ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปิดไฟแล้วรอสักครู่ จากนั้นเปิดไฟอ่อนอีกครั้ง ใส่พริกแกงปี่เซียน น้ำซุปหม้อไฟ ต้นหอม ขิง กระเทียม และพริกเสฉวนตามลำดับ ผัดประมาณหนึ่งนาที ใส่เนื้อวัวลงไปผัด แล้วใส่พริกแห้งและโป๊ยกั๊ก ผัดต่ออีกสองถึงสามนาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมซีอิ๊วดำในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้สีสวย แล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำอุ่น!

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   โดยปกติแล้วฉันชอบเติมน้ำเพิ่ม ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง 10 นาที จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งถึงสองชั่วโมง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อน้ำใกล้เดือดแล้ว ให้ใส่แครอทลงไปต้มสักพัก จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปต้มพร้อมกัน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำซุปไก่ และผักชี ผัดให้เข้ากัน แล้วก็เสร็จเรียบร้อย!