ผักกาดหอมผัดหมูรมควันแบบโฮมเมด
หมูหมักดองผัดผักกาดหอมแบบทำเอง: สูตร 10 ละขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) ขั้นแรก ล้างหมูหมักดองให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น (ฉันแช่หมูหมักดองในน้ำสักครู่ เพราะหมูหมักดองผ่านการหมักและรมควันมาแล้ว การแช่จะช่วยลดความเค็มและกลิ่นควันลงได้บ้าง ขั้นตอนนี้สามารถข้ามไปได้)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ขั้นแรก ล้างหมูรมควันให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (ฉันแช่หมูในน้ำสักครู่ เพราะหมูรมควันผ่านการหมักและรมควันมาแล้ว การแช่น้ำจะช่วยลดความเค็มและรอยรมควันบนเนื้อได้ ขั้นตอนนี้สามารถข้ามไปได้)
- 02
ขั้นตอน 2
ขั้นตอนที่สองคือการปอกเปลือกและล้างผักกาดหอม แล้วหั่นเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน โดยพยายามอย่าหั่นหนาเกินไป (โปรดทราบว่าคุณต้องเอาส่วนก้านด้านนอกของผักกาดหอมออก มิเช่นนั้นจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก)
- 03
ขั้นตอน 3
สับขิงให้ละเอียด บดกระเทียม (หรือหั่นหรือสับให้ละเอียด) และหั่นพริกแห้งและพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเย็น แล้วผัดหมูหมักจนน้ำมันออกมา (อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป เพราะหมูหมักจะปล่อยน้ำมันออกมาเองระหว่างการผัด)
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่กระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ผัดจนหอม
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่พริกแกงปี่เซียนในปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้)
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ผักกาดหอมที่ล้างแล้วลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสผัด (โปรดทราบว่าไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป เพราะเนื้อสัตว์และซอสพริกผีเซียนนั้นเค็มอยู่แล้ว)
- 09
ขั้นตอน 9
สุดท้าย เติมน้ำซุปไก่ ผัดด้วยไฟแรง ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีกหนึ่งนาทีก่อนเสิร์ฟ
- 10
ขั้นตอน 10
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้