Hausgemachter gebratener Salat mit gepökeltem Schweinefleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zuerst das gepökelte Schweinefleisch gründlich waschen und in Scheiben schneiden. (Ich habe es kurz in Wasser eingeweicht, da es mariniert und geräuchert wurde. Durch das Einweichen in Wasser können ein Teil des Salzgehalts und die Raucharoma entfernt werden. Dieser Schritt kann aber auch weggelassen werden.)

   

2. 02

   Schritt 2

   Im zweiten Schritt wird der Salat geschält und gewaschen und anschließend in Rauten geschnitten. Dabei sollte man darauf achten, ihn nicht zu dick zu schneiden (beachten Sie, dass Sie den äußeren Strunk des Salats entfernen müssen, da dieser sonst den Geschmack stark beeinträchtigt).

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Ingwer fein hacken, den Knoblauch zerdrücken (oder in Scheiben schneiden oder fein hacken) und die getrockneten Chilischoten und Vogelaugenchilischoten in kleine Stücke schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl und braten Sie das gepökelte Schweinefleisch darin an, bis es sein Öl abgibt (verwenden Sie nicht zu viel Öl, da das gepökelte Schweinefleisch während des Anbratens etwas Öl abgibt).

   

5. 05

   Schritt 5

   Knoblauch und die übrigen Zutaten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Fügen Sie eine angemessene Menge Pixian-Chilibohnenpaste hinzu; dies ist optional.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den gewaschenen Salat hinzufügen

   

8. 08

   Schritt 8

   Fügen Sie eine kleine Menge Salz und Wokgewürz hinzu (beachten Sie, dass Sie nicht zu viel Salz hinzufügen sollten, da das Fleisch und die Pixian-Chilibohnenpaste bereits salzig sind).

   

9. 09

   Schritt 9

   Zum Schluss Hühnerbrühe hinzufügen, bei starker Hitze anbraten, abdecken und vor dem Servieren eine Minute köcheln lassen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.