Salade sautée maison au porc séché
Sauté de porc salé maison à la laitue : recette 10 par étape (avec photos). Commencez par bien laver le porc salé et tranchez-le. (Je l’ai fait tremper quelques instants dans l’eau car il est mariné et fumé ; le trempage permet d’atténuer le sel et les résidus de fumée. Cette étape est facultative.)
Préparation
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Étape 1
Commencez par bien laver le porc salé et tranchez-le. (Je l'ai fait tremper quelques instants dans l'eau car il a été mariné et fumé. Le trempage permet d'atténuer le sel et les marques de fumée. Cette étape est facultative.)
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Étape 2
La deuxième étape consiste à peler et laver la laitue, puis à la couper en losanges, en veillant à ne pas la couper trop épaisse (notez qu'il faut retirer la tige extérieure de la laitue, sinon cela affectera grandement le goût).
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Étape 3
Hachez finement le gingembre, écrasez l'ail (ou tranchez-le ou hachez-le finement), et coupez les piments séchés et les piments oiseaux en petits morceaux.
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Étape 4
Chauffez la poêle avec de l'huile froide, puis faites revenir le porc salé jusqu'à ce qu'il libère son huile (n'utilisez pas trop d'huile, car le porc salé en libérera un peu pendant la cuisson).
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Étape 5
Ajoutez l'ail et les autres ingrédients et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
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Étape 6
Ajoutez une quantité appropriée de pâte de haricots pimentée Pixian ; c'est facultatif.
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Étape 7
Ajouter la laitue lavée
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Étape 8
Ajoutez une petite quantité de sel et d'assaisonnement pour sauté (notez qu'il ne faut pas ajouter trop de sel, car la viande et la pâte de haricots pimentée Pixian sont déjà salées).
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Étape 9
Enfin, ajoutez le bouillon de poulet, faites sauter à feu vif, couvrez et laissez mijoter une minute avant de servir.
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Étape 10
Parsemez d'oignons verts hachés et servez.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.