Lattuga saltata in padella fatta in casa con maiale stagionato

Preparazione

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   Passaggio 1

   Per prima cosa, lavate accuratamente la carne di maiale stagionata e tagliatela a fette. (Io l'ho lasciata in ammollo in acqua per un breve periodo perché la carne è stata marinata e affumicata. L'ammollo in acqua può aiutare a rimuovere parte del sale e dei segni di affumicatura dalla carne. Questo passaggio può essere omesso.)

   

2. 02

   Passaggio 2

   Il secondo passo consiste nel pelare e lavare la lattuga e tagliarla a rombi, cercando di non tagliarla troppo spessa (ricordatevi di rimuovere la parte esterna del gambo, altrimenti il ​​sapore ne risentirà notevolmente).

   

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   Passaggio 3

   Tritate finemente lo zenzero, schiacciate l'aglio (oppure affettatelo o tritatelo finemente) e tagliate a pezzetti i peperoncini secchi e i peperoncini piccanti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio freddo in padella, quindi fate soffriggere la carne di maiale stagionata finché non rilascia il suo olio (non usate troppo olio, perché la carne di maiale stagionata rilascerà comunque del grasso durante la cottura).

   

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   Passaggio 5

   Aggiungete l'aglio e gli altri ingredienti e soffriggete fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso.

   

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   Passaggio 6

   Aggiungete una quantità adeguata di pasta di fagioli al peperoncino Pixian; è facoltativo.

   

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   Passaggio 7

   Aggiungi la griglia lavata

   

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   Passaggio 8

   Aggiungete un pizzico di sale e il condimento per soffritto (fate attenzione a non esagerare con il sale, perché la carne e la pasta di fagioli al peperoncino Pixian sono già salate).

   

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   Passaggio 9

   Infine, aggiungete il brodo di pollo, soffriggete a fuoco vivo, coprite e lasciate sobbollire per un minuto prima di servire.

   

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    Passaggio 10

    Cospargere con cipollotti verdi tritati e servire.