ปลานิลตุ๋นถั่วดำดอง (สำหรับเทศกาลโคมไฟ 15 มกราคม)
ปลานิลตุ๋นซอสเต้าซี่ (สำหรับเทศกาลโคมไฟ) - สูตรพร้อมภาพประกอบ 10 ขั้นตอน ล้างปลาและหมักไว้ 10 นาทีในเหล้าปรุงอาหาร เกลือ และซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างปลาให้สะอาดแล้วนำไปหมักในเหล้าปรุงอาหาร เกลือ และซีอิ๊วขาว ประมาณ 10 นาที
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมเต้าหู้แช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 03
ขั้นตอน 3
เตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับปรุงปลา: ถั่วดำหมัก, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, เหล้าปรุงอาหาร, น้ำตาล, เกลือ และพริกเสฉวน เทใส่ชามเล็กๆ แล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด
- 05
ขั้นตอน 5
นำปลาไปทอดในกระทะจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
- 06
ขั้นตอน 6
หลังจากทอดปลาแล้ว ให้ใส่ต้นหอมและขิงลงไปผัดจนหอม
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้และน้ำลงไป ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เต้าหู้แช่แข็งลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ
- 09
ขั้นตอน 9
เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โรยด้วยต้นกระเทียมสับ แล้วก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย
- 10
ขั้นตอน 10
เต้าหู้ปลาทิลาเปียตุ๋นกับถั่วดำหมักพร้อมเสิร์ฟแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้