Tilapia braisé aux haricots noirs fermentés (pour la Fête des Lanternes, le 15 janvier)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez le poisson et faites-le mariner pendant 10 minutes dans du vin de cuisine, du sel et de la sauce soja claire.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez le tofu congelé et coupez-le en cubes.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparez l'assaisonnement pour la cuisson du poisson : haricots noirs fermentés, sauce soja claire, sauce aux huîtres, vin de cuisine, sucre, sel et poivre du Sichuan. Versez le tout dans un petit bol et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Chauffer l'huile dans une poêle à feu doux jusqu'à ébullition.

   

5. 05

   Étape 5

   Faire revenir le poisson à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

   

6. 06

   Étape 6

   Après avoir fait frire le poisson, ajoutez les oignons verts et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter les assaisonnements préparés et l'eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez le tofu congelé et laissez mijoter.

   

9. 09

   Étape 9

   Après avoir laissé mijoter pendant une demi-heure, parsemez de germes d'ail hachés et c'est prêt à servir.

   

10. 10

    Étape 10

    Le tofu de tilapia braisé aux haricots noirs fermentés est prêt à être servi.