Tilapia estofada con frijoles negros fermentados (para el Festival de los Faroles, 15 de enero)
Tilapia estofada con salsa de frijoles negros (para el Festival de los Faroles) - Receta ilustrada, 10 pasos en total. Lave el pescado y marínelo 10 minutos en vino de cocina, sal y salsa de soja clara.
Preparación
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Paso 1
Lava el pescado y marínalo en vino de cocina, sal y salsa de soja ligera durante 10 minutos.
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Paso 2
Prepara el tofu congelado y córtalo en cubos.
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Paso 3
Prepara el aderezo para cocinar pescado: frijoles negros fermentados, salsa de soja clara, salsa de ostras, vino de cocina, azúcar, sal y granos de pimienta de Sichuan. Viértelos en un tazón pequeño y resérvalos.
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Paso 4
Calienta el aceite en una sartén a fuego lento hasta que hierva.
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Paso 5
Fríe el pescado en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados.
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Paso 6
Tras freír el pescado, añadir las cebolletas y el jengibre y sofreír hasta que desprendan su aroma.
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Paso 7
Añade los condimentos preparados y el agua, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento.
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Paso 8
Añade el tofu congelado y deja cocer a fuego lento.
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Paso 9
Tras cocer a fuego lento durante media hora, espolvorear con brotes de ajo picados y estará listo para servir.
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Paso 10
El tofu de tilapia estofado con frijoles negros fermentados está listo para servir.
Nutrición
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