ปลาดุกเหลืองต้ม
คู่มือการต้มปลาดุกเหลืองแบบทีละขั้นตอน 19 ขั้นตอน ส่วนผสมหลัก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ส่วนผสมหลัก
- 02
ขั้นตอน 2
เปิดซองเครื่องปรุงสำหรับปลาต้ม และใช้เฉพาะซอสทางด้านขวาเท่านั้น ทิ้งส่วนที่เหลือไป
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ และหั่นต้นหอมและพริกเป็นวงๆ
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
สับใบชิโซะและผักชีให้ละเอียดแยกกัน (อย่าสับละเอียดเกินไป)
- 06
ขั้นตอน 6
หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นๆ
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันเรพซีดที่ปรุงสุกแล้วลงไป
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ไขมันไก่หรือไขมันหมูลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อน้ำมันร้อนได้ประมาณ 50% แล้ว ให้ใส่ขิง ต้นหอม กระเทียม พริก และกะหล่ำปลีดองลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากผัดจนหอมแล้ว ให้ใส่พริกเสฉวนสด (สามารถใช้พริกเสฉวนแห้งได้เช่นกัน แต่ใช้เพียง 1 2 ก็พอ)
- 11
ขั้นตอน 11
ผัดต่อไปจนมีกลิ่นหอม แล้วจึงใส่เต้าเจี้ยวหมักลงไป
- 12
ขั้นตอน 12
หลังจากทอดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้ว ให้ใส่ซอสสำหรับปลาต้มลงไป
- 13
ขั้นตอน 13
ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าในปริมาณที่เหมาะสม
- 14
ขั้นตอน 14
ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางและเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีเพื่อให้รสชาติของกะหล่ำปลีดองซึมเข้าสู่ซุป เมื่อถึงจุดนี้ ให้ชิมและเติมเกลือตามต้องการ
- 15
ขั้นตอน 15
เติมเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไป
- 16
ขั้นตอน 16
ใส่ปลาดุกเหลืองที่ทำความสะอาดแล้วลงไป
- 17
ขั้นตอน 17
หลังจากต้มจนเดือด 2 ให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 8
- 18
ขั้นตอน 18
คุณสามารถใช้ด้านหลังของช้อนกดลงตรงกลางเพื่อให้ความร้อนกระจายได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น
- 19
ขั้นตอน 19
เทซุปและน้ำลงในชามใบใหญ่ จากนั้นโรยด้วยใบชิโซะและผักชี
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้