Bagre amarillo hervido

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Ingredientes principales.

   

2. 02

   Paso 2

   Abra el paquete de condimentos para pescado hervido y utilice únicamente la salsa de la derecha; deseche el resto.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta el jengibre en rodajas y las cebolletas y los chiles en aros.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta el ajo en rodajas y resérvalo.

   

5. 05

   Paso 5

   Pica finamente las hojas de perilla y el cilantro por separado. (No los piques demasiado pequeños).

   

6. 06

   Paso 6

   Corta la col encurtida en rodajas.

   

7. 07

   Paso 7

   Calienta un wok y añade aceite de colza cocido.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade grasa de pollo o manteca de cerdo.

   

9. 09

   Paso 9

   Cuando el aceite esté caliente a la mitad, agregue el jengibre, las cebolletas, el ajo, los chiles y la col encurtida.

   

10. 10

    Paso 10

    Tras sofreír hasta que desprendan aroma, añadir granos de pimienta de Sichuan frescos (también se pueden usar granos de pimienta de Sichuan secos, pero solo se necesitan 1 2 ).

    

11. 11

    Paso 11

    Continúe salteando hasta que desprendan aroma, luego agregue la pasta de soja fermentada.

    

12. 12

    Paso 12

    Después de freír hasta que el aceite se ponga rojo, agregue el paquete de salsa para pescado hervido.

    

13. 13

    Paso 13

    Sofreír hasta que desprendan aroma, luego añadir la cantidad adecuada de caldo o agua.

    

14. 14

    Paso 14

    Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio y dejar cocer a fuego lento durante diez minutos para que el sabor del repollo encurtido se impregne en el caldo. En este punto, probar y añadir sal si es necesario.

    

15. 15

    Paso 15

    Añade vino de cocina.

    

16. 16

    Paso 16

    Añade el bagre amarillo limpio.

    

17. 17

    Paso 17

    Después de que 2 a hervir, tape la olla y cocine a fuego lento a fuego medio durante unos 6 8 .

    

18. 18

    Paso 18

    Puedes usar el dorso de una cuchara para empujarlo hacia el centro y así lograr una distribución más uniforme del calor.

    

19. 19

    Paso 19

    Vierta la sopa y el agua en un tazón grande, luego espolvoree con hojas de perilla y cilantro.