Gotowany żółty sum

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Główne składniki.

   

2. 02

   Krok 2

   Otwórz przyprawę do gotowanej ryby i użyj tylko sosu po prawej stronie; resztę wyrzuć.

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrój imbir w plasterki, szczypiorek i papryczkę chili w krążki.

   

4. 04

   Krok 4

   Pokrój czosnek w plasterki i odłóż na bok.

   

5. 05

   Krok 5

   Liście perilli i kolendrę posiekaj drobno, osobno. (Nie siekaj ich zbyt drobno.)

   

6. 06

   Krok 6

   Pokrój kiszoną kapustę.

   

7. 07

   Krok 7

   Rozgrzej wok i dodaj rozgrzany olej rzepakowy.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj tłuszcz z kurczaka lub smalec.

   

9. 09

   Krok 9

   Gdy olej będzie w połowie gorący, dodaj imbir, szczypiorek, czosnek, papryczki chili i marynowaną kapustę.

   

10. 10

    Krok 10

    Po podsmażeniu, aż do uzyskania aromatu, dodaj świeży pieprz syczuański w ziarnach (można również użyć suszonego pieprzu syczuańskiego, ale potrzeba tylko 1 2 ).

    

11. 11

    Krok 11

    Kontynuuj smażenie, aż poczujesz aromat, a następnie dodaj pastę z fermentowanej soi.

    

12. 12

    Krok 12

    Po usmażeniu, aż olej zmieni kolor na czerwony, dodaj torebkę sosu do gotowanej ryby.

    

13. 13

    Krok 13

    Smażyć, aż aromat stanie się intensywny, następnie dodać odpowiednią ilość bulionu lub wody.

    

14. 14

    Krok 14

    Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut, aby smak kiszonej kapusty przeniknął do bulionu. W tym momencie dopraw solą i dodaj ją w razie potrzeby.

    

15. 15

    Krok 15

    Dodaj wino do gotowania.

    

16. 16

    Krok 16

    Dodaj oczyszczonego żółtego suma.

    

17. 17

    Krok 17

    Po 2 doprowadzeniu do wrzenia, przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 6 8 .

    

18. 18

    Krok 18

    Aby równomiernie rozprowadzić ciepło, możesz wsunąć łyżkę w środek potrawy.

    

19. 19

    Krok 19

    Zupę i wodę wlej do dużej miski, posyp liśćmi perilli i kolendrą.