ปลาตุ๋น
สูตรปลาตุ๋นพร้อมรูปภาพ 3 ขั้นตอน ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดปลาและกรีดเป็นลวดลาย หมักด้วยเกลือเล็กน้อย 5 นาทีจนปลาเคลือบด้วยเกลือ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเดือดเมื่อใช้ตะเกียบจิ้มลงไป ทอดปลาลงไปก่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนลำตัวและหางลงไป (เพื่อป้องกันไม่ให้ลวดลายที่กรีดไว้เสียหาย) ทอดจนสุกทั่ว แล้วตักขึ้นพักไว้
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
1. ล้างปลาให้สะอาดและบากเป็นลวดลายสวยงาม หมักปลาด้วยเกลือเล็กน้อย 5 นาทีจนเคลือบปลาทั่ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเดือดเมื่อใช้ตะเกียบจิ้มลงไป ใส่ปลาลงไปทอดก่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนลำตัวและหางลงไป (เพื่อป้องกันไม่ให้ลวดลายที่บากไว้เสียหาย) ทอดจนปลาสุกทั่ว แล้วตักขึ้นพักไว้
- 02
ขั้นตอน 2
ผัดขิง พริกสองสี และต้นหอมจนหอม แล้วตักขึ้นวางบนปลา
- 03
ขั้นตอน 3
ผสมแป้งข้าวโพด ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และผงปรุงรสไก่กับน้ำ แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะร้อน นำไปต้มจนเดือด ราดลงบนอาหารก็พร้อมเสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้