ซี่โครงหมูตุ๋นกับเผือกและแครอท

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นี่คือภาพของผลงานที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างซี่โครงหมูที่ซื้อมาด้วยน้ำเย็น

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ลวกในน้ำเดือดเพื่อล้างเลือดออก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ในหม้ออีกใบ ใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟจนน้ำมันร้อนประมาณ 30-40% ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่ซี่โครงหมูและขิงหั่นแผ่นลงไปผัด

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดซี่โครงด้วยไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด จากนั้นเติมเหล้าปรุงอาหารลงไปรอบๆ ขอบกระทะเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เขี่ยซี่โครงที่อยู่ตรงกลางหม้อออกไป ใส่น้ำตาลทรายขาวแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกแกงผีเซียนลงไปแล้วผัดต่อ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   สุดท้าย เติมซีอิ๊วขาวสำหรับตุ๋นในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัดจนซี่โครงมีสีสวยและมีกลิ่นหอม

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวต่ออีก 40 นาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ต่อไป ปอกเปลือกเผือก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างแครอท ตัดหัวท้ายออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับเผือก

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ใส่เผือกและแครอทลงไปในซี่โครงหมู ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที เมื่อน้ำเกือบระเหยหมด เหลือเพียงน้ำซุปเล็กน้อย ให้ใส่ผงปรุงรสไก่ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟและเสิร์ฟได้

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    เมนูแสนอร่อยอย่างซี่โครงหมูตุ๋นกับเผือกและแครอทพร้อมเสิร์ฟแล้ว