토란과 당근을 곁들인 돼지갈비찜

조리 방법

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   단계 1

   완성된 제품 사진입니다.

   

2. 02

   단계 2

   구입한 돼지갈비를 찬물에 씻으세요.

   

3. 03

   단계 3

   끓는 물에 데쳐서 핏물을 제거하세요.

   

4. 04

   단계 4

   별도의 냄비에 기름을 두르고 최대 온도의 30~40% 정도가 될 때까지 가열합니다. 그런 다음 갈비와 생강을 넣고 볶습니다.

   

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   단계 5

   중불에서 갈비를 볶아 수분이 증발하면 팬 가장자리에 요리용 술을 부어 불쾌한 냄새를 제거합니다.

   

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   단계 6

   냄비 가운데 갈빗대를 한쪽으로 밀어 놓고 흰 설탕을 넣어 골고루 볶다가, 피시안 고추장을 넣고 계속 볶아주세요.

   

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   단계 7

   마지막으로 적당량의 조림용 간장을 넣고 갈비가 노릇노릇해지고 향긋해질 때까지 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   그다음 적당량의 물을 넣고 센 불에서 끓인 후, 중약불로 줄여 40 분간 끓입니다.

   

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   단계 9

   다음으로 토란의 껍질을 벗기고 씻어서 덩어리로 자릅니다. 당근도 씻어서 양쪽 끝을 제거하고 토란과 같은 크기로 자릅니다.

   

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    단계 10

    돼지갈비에 토란과 당근을 넣고 소금을 약간 넣어 약 30 분간 더 익힙니다. 물이 거의 증발하고 육즙만 약간 남았을 때 닭고기 육수를 넣고 잘 섞은 후 불을 끄고 완성합니다.

    

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    단계 11

    토란과 당근을 넣고 푹 끓인 맛있는 돼지갈비찜이 완성되었습니다.