Côtes de porc braisées au taro et aux carottes

Préparation

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   Étape 1

   Voici une photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez les côtes de porc que vous avez achetées à l'eau froide.

   

3. 03

   Étape 3

   Blanchissez-les dans de l'eau bouillante pour enlever le sang.

   

4. 04

   Étape 4

   Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 30 à 40 % de sa température maximale. Ajoutez ensuite les côtes et les tranches de gingembre et faites-les revenir.

   

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   Étape 5

   Faites revenir les côtes à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis ajoutez du vin de cuisine sur le bord de la poêle pour éliminer les odeurs désagréables.

   

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   Étape 6

   Poussez les côtes au milieu de la casserole, ajoutez le sucre blanc et faites revenir uniformément, puis ajoutez la pâte de haricots pimentée Pixian et continuez à faire revenir.

   

7. 07

   Étape 7

   Enfin, ajoutez une quantité appropriée de sauce soja pour braisage et faites sauter jusqu'à ce que les côtes soient colorées et parfumées.

   

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   Étape 8

   Ajoutez ensuite la quantité d'eau appropriée, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 40 minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Ensuite, épluchez le taro, lavez-le et coupez-le en morceaux. Lavez la carotte, retirez les extrémités et coupez-la en morceaux de la même taille que le taro.

   

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    Étape 10

    Ajoutez le taro et les carottes aux côtes de porc, salez et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes. Lorsque l'eau est presque entièrement évaporée et qu'il ne reste qu'un peu de jus, ajoutez un peu d'essence de poulet, mélangez bien, puis éteignez le feu et servez.

    

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    Étape 11

    Un délicieux plat de côtes de porc braisées au taro et aux carottes est prêt.