Geschmorte Schweinerippchen mit Taro und Karotten

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hier ist ein Bild des fertigen Produkts.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie die gekauften Schweinerippchen mit kaltem Wasser.

   

3. 03

   Schritt 3

   Blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, um das Blut zu entfernen.

   

4. 04

   Schritt 4

   In einem separaten Topf etwas Öl erhitzen, bis es etwa 30–40 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat. Dann die Rippchen und die Ingwerscheiben hinzufügen und anbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Rippchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Wasser verdampft ist. Anschließend am Pfannenrand etwas Kochwein hinzufügen, um unangenehme Gerüche zu entfernen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Rippchen in der Mitte des Topfes beiseite schieben, weißen Zucker hinzufügen und gleichmäßig anbraten, dann die Pixian-Chilibohnenpaste hinzufügen und weiterbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Zum Schluss eine angemessene Menge Schmor-Sojasauce hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Rippchen Farbe angenommen haben und duften.

   

8. 08

   Schritt 8

   Anschließend eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei mittlerer bis schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Als Nächstes die Taro schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Karotte waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden, die genauso groß sind wie die Taro.

   

10. 10

    Schritt 10

    Geben Sie Taro und Karotten zu den Schweinerippchen, salzen Sie sie und kochen Sie alles weitere 30 Minuten. Sobald das Wasser fast verdampft ist und nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist, rühren Sie etwas Hühnerbrühe unter, schalten Sie den Herd aus und servieren Sie das Gericht.

    

11. 11

    Schritt 11

    Ein köstliches Gericht aus geschmorten Schweinerippchen mit Taro und Karotten ist fertig.